Pocket Cooking

料理の根っこについて　PCS

｢PCS｣とはポケット調理学（Pocket Cooking Science　ポケットクッキングサイエンス）
10段階で表示致します。
これは受講される生徒さんが決めます。
例）PCS-4　一般的な料理の話をしてもらいたい。
　　PCS-7　プロ的な高度な料理の話をしてもらいたい。
小難しい話が嫌な方は多いと思いますが料理を作る上では大事な知識だと思っています。
料理の幅を広げたり、アレンジ料理を作る時に必ずやくにたちます。
料理はとにかく回数を作れば上手になります。
でも上手になるのに時間がかかったり効率が良くありません。
理論的な内容と実践的な料理を作る事が合わさって早く料理が上手になると考えています。
ま、女性の方は理論的な事を求める方は少ないですが、男性は圧倒的に理論的な事を求める方が多いです。
なるほどな、という感じです。